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咖茶世家帶您了解關于咖啡的8個小知識
作者:admin    發布日期:2021/7/15     關注次數:     二維碼分享

咖啡,可以說是很多人提神醒腦的必備飲品了。對當代職場人士來說,工作日的命是咖啡給的,不過,關于咖啡的疑問也特別多,下面由咖茶世家來帶大家了解一下:

1、現磨咖啡和速溶咖啡有何不同?
速溶咖啡在合成過程中,添加了植脂末、糖分等,咖啡原有的營養成分易被破壞,有方便快捷、種類多樣等優點,除此之外毫無營養可言。
現磨咖啡,顧名思義是現磨現煮現喝,既能充分保留咖啡的營養物質和芳香物質,又能完美展現咖啡風味。所以,有條件的情況下,還是提倡多喝現磨咖啡哦!

2、咖啡豆越大越好嗎?
咖啡豆的大小與品質無關,不同品種的咖啡豆大小不一,風味不一,豆子的好壞與產地、氣候、海拔、烘焙水平有關,均勻飽滿、有香氣、新鮮的咖啡豆相對來說品質更高。

3、越貴的咖啡越好嗎?
越貴的咖啡品質不一定好,市面上價高的咖啡一類是被市場炒作起來的,另一類是產量少使得價值高,正所謂“物以稀為貴”,個人認為營養價值高、對人體有利且風味好的咖啡都能稱之為好咖啡

4、為什么有的咖啡苦味多、有的酸味明顯?
咖啡的酸、苦,跟烘焙有很大關系。簡單來說,烘焙越淺越酸,烘焙越深越苦。同一種咖啡、不同的人烘焙、烘焙度不同,會造成咖啡風味偏酸或偏苦,但并不是所有的咖啡都適合。

5、為什么我喝不出所謂的“果香”、“柑橘香”?
喝不出咖啡所描述的風味和香氣的原因有很多,可能是沖泡差異、咖啡豆的新鮮度,也可能是品飲者在喝咖啡之前吃過別的東西,導致味蕾對咖啡不夠敏感,總的來說,咖啡風味大多是對照產區、咖啡品種來描述的,在烘焙過程中,呈現出來的強弱不一,能將咖啡風味完整呈現出來是可遇不可求的。

6、喝咖啡真的能減肥嗎?
喝黑咖啡能減肥早已被科學證實,長期攝入適量的咖啡能促進血液循環、加快新陳代謝,自然能達到減肥的效果。

7、什么是硬豆和軟豆?
硬豆咖啡是生長在相對較高海拔的咖啡,而在較低海拔生長的咖啡通常被認為是軟豆咖啡。較高海拔和較低溫度使得果實成熟得比較緩慢,從而形成較硬較少孔的咖啡豆。硬豆咖啡通常有更高的酸度和更多風味,盡管有時候有些例外。硬豆軟豆咖啡的區分經常被用于中美洲咖啡等級的評定。

8、為什么同一款咖啡豆會沖出不一樣的風味?
一支咖啡的風味由品種、種植環境、處理法、以及烘焙來決定,咖啡師沖煮咖啡只是把它的風味展現在咖啡液里,而不是改變風味!因此不存在一款咖啡豆做出2種不同風味的說法,應該理解為一支咖啡內容物在不同萃取率和濃度下表現的差異化。

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