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成都咖啡店加盟商咖茶世家為您推薦三種咖啡創意食譜
作者:admin    發布日期:2019/5/21     關注次數:     二維碼分享

除了清晨必不可少的早餐咖啡和下午的那杯提神咖啡,我們的生活中還需要更多咖啡嗎?如果愿意的話,完全可以讓自己的生活中充滿咖啡元素??Х葥碛惺婢徣诵耐瑫r又使人活力充沛的奇妙能力。

成都咖啡店加盟商咖茶世家為您推薦三種咖啡創意食譜

事實上,咖啡最初便是用來食用而不是沖泡的。根據流傳的上古傳說,有一位名叫Kaldi的埃賽俄比亞牧羊人發現,他的羊在食用了野生咖啡灌木的果實后變得歡脫跳躍,活力充沛。而現如今,我們發展出了一套更加繁復的食用咖啡方法,隨著廚師們關于不同品種咖啡間的細微差別和烘焙手法的積累,將食物與咖啡混合的手法就愈加優雅。


焗小甜菜根陪咖啡巴薩米克醋汁


這道開胃菜結合了我們最愛的兩種食材:咖啡與巴薩米克醋,為焗烤甜菜根增添了一絲可口誘人的咖啡風味。


3磅(1.4公斤)紅與金色混合小甜菜根,除去根莖,洗凈,切半待用。


2 湯匙特級原生橄欖油


2 湯匙融化的無鹽黃油


鹽與現磨胡椒少許


?杯(120毫升)煮好的中輕度烘培咖啡


?杯(120毫升)巴薩米克醋


2 湯匙蜂蜜


一段3英寸(7.5厘米)的橙皮


?杯(100克)羊奶酪屑


?杯(30克)切碎的烤核桃


1 湯匙現切新鮮小茴香


將烤箱預熱至400° F(200° C)。在一個大碗里,將甜菜根與橄欖油、黃油輕輕攪拌混合, 加入適量的胡椒與鹽調味。倒入窄邊的烤盤內鋪平,用錫紙緊蓋起來。放入烤箱焗20~30分鐘左右,直到用叉試探甜菜根變軟為止,再放置冷卻。


與此同時,在一個中型大小的鍋中,將咖啡、醋、蜂蜜與橙皮混合。用中火煮沸,并攪拌幫助 蜂蜜融化。繼續煲煮大約8~10分鐘,直到液體濃稠,成為糖漿狀。扔掉橙皮,將煮好的混合調味汁放在一邊等待稍微冷卻。


將甜菜根擺放在一個大盤中,輕輕倒上咖啡與巴薩米克醋熬成的混合調味汁,最后撒上羊奶酪屑、烤核桃碎與小茴香碎。


意式特濃咖啡與辣椒粉腌牛排陪香草色拉


這一創意的腌料由意式特濃咖啡、辣椒粉與其 他香料混合而成,為牛排同時帶來香甜和辛辣兩種味道。


腌牛排調料


2 湯匙意式特濃細磨咖啡粉


2 湯匙安可辣椒或墨西哥干辣椒粉


1 湯匙黃砂糖


1 湯匙西班牙紅椒粉


1 茶匙粗鹽,再預留一些來調味


? 茶匙現磨胡椒粉


肉桂少許


在一個小碗里,將咖啡粉、辣椒粉、黃砂糖、紅椒粉、鹽、胡椒與肉桂混合。如果將調料儲存在密封容器里能夠保存幾個月的時間。


牛排


3 塊各人喜愛的厚牛排,例如肋眼、紐約客或是西冷(總重3-3?磅),在室溫下切成1英寸(3厘米)的厚度


鹽與現磨胡椒粉


2 湯匙植物油


提前30分鐘,將牛排控干水分并撒上適量鹽與胡椒腌制入味。加入2湯匙的腌料,在翻轉牛排過程中不斷拍揉,直至腌料均勻沾裹牛排表面。在室溫下將牛排放置腌制。同時烤箱預熱至 350° F(180° C)。


將兩個平底鍋在中高火上加熱,最好是用鑄鐵鍋。每個鍋中加入1湯匙的油。當油熱到冒煙的時候,放入牛排煎至表面呈深棕色,每一面煎3~5分鐘時間。這時可以插入溫度探測計,三分熟應該為120° F(48° C),五分熟為125° F(52° C)。將牛排盛出,在案板上靜置大約5分鐘再擺盤上桌。


色拉


? 杯(60毫升)新鮮檸檬汁


1 湯匙第戎芥末醬


1 瓣大蒜制成蒜蓉


? 茶匙鹽


? 茶匙現磨胡椒粉


? 杯(120毫升)特級原生橄欖油


7 杯(170克)散裝混合綠葉色拉


? 杯(5克)散裝新鮮龍蒿葉


? 杯(5克)散裝新鮮扁葉巴西利


? 杯(5克)散裝新鮮小茴香


? 杯(5克)散裝新鮮薄荷葉


在一個小碗里,將檸檬汁、芥末、蒜蓉、鹽與胡椒攪拌均勻。在攪拌過程中慢慢加入橄欖油,使色拉醬慢慢成為乳狀。將所有的綠葉置于大碗中,與色拉醬混合攪拌,直到攪拌均勻。


將牛排切半擺盤,趁熱與色拉一同享用。


巧克力特濃咖啡豆布朗尼


時不時也給甜點提提神吧:磨碎的巧克力裹特 濃咖啡豆,融合了濃郁的黑巧克力,在喚醒布 朗尼香味的同時,還使你精神煥發。


1 杯(225克)無鹽黃油,切小塊,一部分預留給烤盤抹油


6 盎司 甜苦黑巧克力(60-72%可可含量),大致切碎


2 盎司 無糖巧克力(99-100%可可),大致切碎


1 又?杯(165克)中筋面粉,過篩


1 茶匙發酵粉


? 茶匙鹽


? 杯(370克)砂糖


4 個雞蛋


2 湯匙速溶意式濃咖啡粉


1 茶匙香草精


? 杯(85克)巧克力特濃咖啡豆,大致搗碎*


* 你可以把巧克力特濃咖啡豆放入一個能夠密封的塑料袋里,用搟面杖拍打搗碎。巧克力裹特濃咖啡豆 (Chocolate-Covered Espresso Bean),一種歐美流行的零食,類似于麥麗素。


將烤箱預熱至350° F(180° C),將一個9x13英寸(23x33厘米)的烤盤涂抹上一層黃油。將小塊黃油與巧克力放入一個耐熱容器里,用小火隔水加熱融化,不停攪拌直到黃油呈現光滑液態。


將面粉、發酵粉與鹽放在一個小碗里一起攪拌。在另一個碗里,先將糖與咖啡粉混合,再逐漸加入雞蛋與香草精,用打蛋器打散。將面粉的混合物與搗碎的巧克力意式濃咖啡豆倒入,混合均勻。將最后的面糊輕輕倒入烤盤,讓它均勻散開覆蓋整個烤盤。


烘烤大約25~30分鐘,直到布朗尼的邊緣開始脫離烤盤,用牙簽戳入布朗尼,牙簽上不沾有 任何液體時確認烘烤完成。將烤盤托出擺放在一個鋼架上待完全冷卻,切成24塊等份。

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此文關鍵字: 咖啡店加盟   

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